이렇게 더울 때 갈비찜 맛있게 한상 딱 차려서 보양하듯 먹고싶은 요즘...
곧 가족 생일도 다가오고 해서 갈비찜이나 해볼까 생각중인데요!
오늘은 압력솥을 이용해 갈비찜을 빠르고 맛있게 만드는 방법과 적절한 조리 시간을 알려드릴게요!
💌 소갈비찜으로 준비했어요!
갈비찜 재료 준비
먼저, 갈비찜을 만들기 위해 필요한 재료를 준비해볼까요?
- 소갈비 1kg
- 무 1/2개
- 당근 1개
- 양파 1개
- 대파 2대
- 마늘 5쪽
- 생강 1쪽
- 간장 1/2컵
- 설탕 2큰술
- 맛술 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 물 2컵
이제 재료가 준비되었으면 본격적으로 요리를 시작해볼까요?
갈비찜 압력솥 조리법
1. 갈비 손질하기
소갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 최소 30분 정도 담가두면 핏물이 빠져서 깔끔해져요. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더 좋아요.
2. 재료 손질하기
무와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 반으로 자릅니다. 대파는 4~5cm 길이로 자르고, 마늘과 생강은 얇게 슬라이스해요.
3. 갈비 데치기
핏물을 뺀 갈비를 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 불순물이 제거되어 깔끔한 갈비찜을 만들 수 있어요. 데친 갈비는 찬물에 헹구어 준비합니다.
4. 양념장 만들기
간장, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 갈비에 깊은 맛을 더해줄 거예요.
5. 압력솥에 재료 넣기
압력솥에 갈비와 손질한 야채들, 그리고 양념장을 넣습니다. 물 2컵을 부어줍니다. 물이 너무 많으면 나중에 맛이 싱거워질 수 있으니 주의하세요.
6. 압력솥 조리 시간
압력솥의 뚜껑을 닫고 강한 불에서 압력을 올립니다. 압력이 올라가기 시작하면 중불로 줄여 20분 정도 조리합니다. 20분이 지나면 불을 끄고 자연스럽게 압력이 빠질 때까지 기다려요. 대략 10분 정도 소요됩니다.
이렇게 하면 부드럽고 맛있는 갈비찜이 완성됩니다. 정말 간단하죠?
자주 묻는 질문
Q: 갈비찜을 더 부드럽게 하려면 어떻게 하나요?
A: 조리 후 압력을 빼지 않고 그대로 두었다가 다시 한 번 10분 정도 더 조리하면 더 부드러운 갈비찜을 만들 수 있어요.
Q: 다른 야채를 넣어도 되나요?
A: 네, 감자나 표고버섯 등을 추가해도 맛있습니다. 야채는 취향에 맞게 조절하시면 돼요.
Q: 남은 갈비찜은 어떻게 보관하나요?
A: 남은 갈비찜은 냉장 보관하시고, 2~3일 내에 드시는 것이 좋아요. 다시 데울 때는 약한 불에서 천천히 데우세요.
이제 압력솥으로 간편하게 갈비찜을 만들어 보세요. 특별한 날에도, 일상에도 모두가 좋아할 맛있는 갈비찜으로 즐거운 식사 시간을 가지시길 바랍니다. 그럼 다음에 또 만나요!